Description
Ein klassisches Zitronen-Schnitten Rezept mit knusprigem Mürbeteigboden und einer herrlich cremigen Zitronenfüllung. Dieses einfache Dessert ist perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder als frischer Kuchen für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
Für den Boden
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
Für die Zitronenfüllung
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 35 g Weizenmehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (23 × 33 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Kalte Butter einarbeiten, bis feine Streusel entstehen.
- Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig gleichmäßig in die Backform drücken.
- Den Boden 18 bis 20 Minuten goldgelb backen.
- Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Mehl glatt verrühren.
- Die Zitronenfüllung auf den heißen Boden gießen.
- Weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Mit frischem Puderzucker bestäuben und in 16 gleichmäßige Quadrate schneiden.
Notes
- Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für das intensivste Aroma.
- Bio-Zitronen eignen sich besonders gut für den Zitronenabrieb.
- Die Zitronenschnitten können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie lassen sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.
- Puderzucker immer erst kurz vor dem Servieren auftragen.
- Für ein noch intensiveres Zitronenaroma etwas mehr Zitronenabrieb verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Piece
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 55 mg
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