Description
eignet sich perfekt für Familienfeiern, Geburtstage, Grillabende oder den gemütlichen Nachmittagskaffee. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, zartem Kuchenboden und fruchtigem Belag macht diesen Erdbeerkuchen mit frischen Erdbeeren zu einem echten Publikumsliebling. Dank der unkomplizierten Zubereitung gelingt dieser klassische Erdbeerkuchen mit Tortenguss sowohl Anfängern als auch erfahrenen Hobbybäckern.
Ingredients
Für den Boden
200 g Weizenmehl
100 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Milch
Für den Belag
500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss (rot)
250 ml Wasser
2 EL Zucker
Optional
200 ml Schlagsahne
Einige Minzblätter zum Dekorieren
Instructions
1. Boden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm) einfetten.
Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Etwa 20–25 Minuten goldgelb backen.
Vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen.
Grün entfernen.
Je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
3. Kuchen belegen
Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Guss vorsichtig über die Erdbeeren geben.
Den Kuchen etwa 30 Minuten fest werden lassen.
4. Servieren
Nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne servieren.
Mit Minzblättern dekorieren.
Gut gekühlt genießen.
Notes
Für das beste Aroma möglichst frische und reife Erdbeeren verwenden.
Der Erdbeerkuchen schmeckt besonders gut am Tag der Zubereitung.
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 2 Tage.
Damit der Boden nicht durchweicht, sollte er vollständig ausgekühlt sein, bevor die Erdbeeren darauf verteilt werden.
Für zusätzlichen Geschmack kann eine dünne Schicht Vanillepudding unter die Erdbeeren gestrichen werden.
Auch Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren eignen sich als Alternative.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten