Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder Tipo 00)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und Zucker sowie Hefe darin auflösen.
- Die Mischung etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- Mehl hinzufügen und kurz vermengen.
- Salz und Olivenöl dazugeben.
- Alles 8 bis 10 Minuten zu einem glatten und elastischen Hefeteig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen.
- Abdecken und 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Portionen teilen.
- Die Teiglinge vorsichtig mit den Händen zu runden Böden formen.
- Nach Wunsch belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C etwa 8 bis 12 Minuten backen.
Notes
- ür ein intensiveres Aroma den Teig 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- Tipo-00-Mehl sorgt für eine besonders elastische Struktur.
- Ein Pizzastein oder Pizzastahl verbessert die Krustenbildung deutlich.
- Der Teig kann bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
- Eingefrorene Portionen sind bis zu 3 Monate haltbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8–12 Minuten
Nutrition
- Calories: 520 kcal
- Carbohydrates: 88 g
- Protein: 14 g